Την ίδια στιγμή, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα όπως μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και χαλκό, τα οποία είναι απαραίτητα για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού. Καταναλώνονται ωμά, ψημένα, σε μορφή πάστας, ή ως μαγειρικό λάδι. Περιέχουν επίσης βιταμίνη Β6, φυλλικό οξύ, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ
Ενέργεια : 2633 kj / 629 kcal        Λιπαρά : 60,7 γρ     Κορεσμένα λίπη : 4,5 γρ
Υδατάνθρακες : 16,7 γρ    Φυτ. Ίνες : 9,7 γρ   Σάκχαρα : 4,3 γρ   Πρωτεΐνες : 15 γρ    Νάτριο : 0 γρ