Επίσης είναι ένα όσπριο πλούσιο σε φυτικές ίνες οι οποίες βοηθούν στην μείωση της χοληστερόλης. Χαρακτηρίζονται από την ιδιαίτερη γεύση που έχουν, καθώς και από την ιδιότητα τους να είναι πιο ευκολοχώνευτες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας και τον κιμά με τις μαύρες φακές και να τις προσθέσετε σε κρύες σαλάτες.

Συνταγή φακές μαύρες σούπα Βιοβλαστός :
ΥΛΙΚΑ.
500γρ φακές μαύρες Βιοβλαστός , ένα μεγάλο κρεμμύδι μια τομάτα ψιλοκομμένη , 1 κσ πελτέ τομάτας 2 δαφνόφυλλα μια σκ. σκόρδο , 1 φ/λ. ελαιόλαδο αλάτι , πιπέρι .
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεδιαλέγουμε και ξεπλένουμε καλά τις φακές .Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το λάδι  και σοτάρουμε το κρεμμύδι Ρίχνουμε τον πελτέ, τις τομάτες, νεράκι ίσα να τις σκεπάζει και βάζουμε τις φακές. Προσθέτουμε αλατοπίπερο, τα δαφνόφυλλα, το σκόρδο ψιλοκομμένο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να χυλώσουν .

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ
Ενέργεια : 1625 kj / 384 kcal        Λιπαρά : 1,18 γρ     Κορεσμένα λίπη : 0,22 γρ
Υδατάνθρακες : 46 γρ    Φυτ.Ινες 11,4 γρ   Σάκχαρα : 2,1 γρ  Πρωτεΐνες : 25,8 γρ    Νάτριο : 0,022 γρ