Η τριμμένη φρυγανιά αποτελεί ένα πρακτικό συστατικό στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Είναι ιδανική για το πανάρισμα, το ψήσιμο, το τηγάνισμα, για να δέσουν οι σάλτσες, αλλά και για να δώσει τραγανιστή υφή στις συνταγές.
Το σιρόπι αυτό προέρχεται από το χαρούπι ή ξυλοκέρατο – χοντρός, δερματώδης καρπός, γεμάτος από μια πυκνή αλευρώδη σάρκα με γλυκιά γεύση χρώματος κίτρινου ωχρού.