Πίνεται ζεστό ή κρύο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν υποκατάστατο γάλακτος σε γλυκά, ποτά και μιλκσέικς.
Το ρύζι περιέχει :
Σύνθετους υδατάνθρακες, που το καθιστούν σημαντική πηγή ενέργειας.
Πρωτεΐνες, απαραίτητο δομικό συστατικό του οργανισμού.
Βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Ε.
Ανόργανα στοιχεία , κάλιο, μαγνήσιο, φωσφόρο και σίδηρο, φυτικές ίνες. Έρευνες έχουν δείξει την σπουδαιότητα των φυτικών ινών στην διατροφή του ανθρώπου.

Το ρύζι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα 100γρ ρυζιού αποδίδουν περίπου 130 Kcal ,δεν περιέχει καθόλου χοληστερίνη και λιπαρά.