Βασικό εργαλείο της παρασκευής του Ελληνικού καφέ είναι το μπρίκι, μέσα στο οποίο πρέπει να βράσει (σχεδόν) το μίγμα του νερού (75ml), με τον καφέ και τη ζάχαρη που ανακατεύουμε στην αρχή με το αναδευτήρι ή το κουταλάκι. Επίσης, χαρακτηριστικό είναι και το καϊμάκι, ένας πηχτός αφρός που δημιουργείται κατά το βρασμό του καφέ. Σερβίρεται σε φλυτζάνι μικρό ή χοντρό (του καφέ), αργά.

Δοσολογία:
Σκέτος (75 ml νερό + 1 κουταλάκι καφέ).
Με ολίγη (75 ml νερό + 1 κουταλ. καφέ + ολίγη ζάχαρη στην μύτη του κουταλιού).
Μέτριος (75 ml νερό + 1 κουταλ. καφέ + 1/2 κουταλ. ζάχαρη).
Γλυκός (75 ml νερό + 1 κουτ. καφέ και 1 κουτ. ζάχαρη).
Όταν τοποθετούμε το μπρίκι στη χόβολη, σκεπάζουμε αυτό, μέχρι τη μέση, τραβώντας με το κουταλάκι τη χόβολη γύρω του. Όταν ο καφές αρχίζει και φουσκώνει είναι έτοιμος για σερβίρισμα.
Στο διπλό καφέ οι δοσολογίες απλά διπλασιάζονται.