Η κατανάλωση ζυμαρικών σίκαλης έχει σχέση με τον χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου και παράγουν θετικό προφίλ γλυκόζης του αίματος μετά από ένα γεύμα.
Έτσι τα ζυμαρικά σίκαλης μπορούν να προκαλέσουν μείωση της ανταπόκρισης στην ινσουλίνη σε σύγκριση με τα λευκά ζυμαρικά.

Συστατικά:
Αλεύρι ολικής αλέσεως βιολογικό, νερό.

Πέννες σίκαλης με ελιές και τομάτα

Υλικά:

• 500 γρ. πέννες σίκαλης PASTA MANIA
• 1 κούπα ελιές καλαμών
• 1 κουτί τοματάκια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι,πιπέρι
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 κ.σ ρίγανη
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση​:
Βράζουμε τα ζυμαρικά.Σε ένα βαθύ τηγάνι ροδίζουμε το σκόρδο.Προσθέτουμε και το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες και τις ελιές.Τα αφήνουμε για 5 λεπτά να μαραθούν και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα τοματάκια. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά και λίγο πριν σβήσουμε προσθέτουμε και την ρίγανη.Ανακατεύουμε με το βρασμένο σπαγγέτι και τη σερβίρουμε στο τηγάνι.