Αποτελεί βασικό συστατικό της Ινδικής κουζίνας αλλά και της κουζίνας της Μέσης Ανατολής. Στην ποτοποιεία χρησιμεύει στον αρωματισμό αποσταγμάτων σταφυλιών, δηλαδή κατά την παραγωγή τσίπουρου, ρακής και άλλων ποτών.

Στην ανηθόλη, που περιέχει οφείλονται οι ευεργετικές και θεραπευτικές του ιδιότητες. Είναι πλούσια πηγή βιταμινών, μαγνησίου, καλίου και φωσφόρου.
Έχει ευεργετική επίδραση σαν αφεψήμα ή ροφήμα και βοηθά στην βρογχίτιδα, στον τυμπανισμό και γενικότερα στις εντερικές δυσλειτουργίες. Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν ήπιο καθαρτικό. Παλαιότερα σε μορφή καταπλάσματος χρησίμευε στους ερεθισμούς των ματιών.

Έχει δροσιστική δράση ενισχύει την πεπτική λειτουργία ενώ μειώνει αποτελεσματικά τα αέρια του πεπτικού συστήματος. Άτομα που υποφέρουν από αέρια στην κοιλιά μπορούν να προσθέτουν μάραθο στο γεύμα τους (συνήθως λαχανικά ή όσπρια) που τους προκαλεί φούσκωμα, αλλά επίσης μετά το γεύμα μπορούν να μασούν καλά λίγους σπόρους μάραθο.
Έχει διουρητική δράση και βοηθάει στο αδυνάτισμα. Πρόταση μας σαν αφέψημα. Μία κουταλιά για περίπου 5-10 λεπτά στους 100° Κελσίου.