Η πράσινη φάβα,από μπιζέλι είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και πηγή φυτικών πρωτεϊνών. Η κόκκινη φάβα ,πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, είναι ιδανική για άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου , μιας και είναι εξαιρετικά εύπεπτη. Ο συνδυασμός, λοιπόν, όλων αυτών, είναι η θέληση του Βιοβλαστού να προσφέρει στους καταναλωτές του ένα ιδιαίτερο πιάτο ,γεμάτο  βιταμίνη Β1 , σίδηρο, χαλκό, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, φιλικό οξύ, φυτικές ίνες και πρωτεΐνη.

Συνταγή φάβα τρικολόρε Βιοβλαστός :
ΥΛΙΚΆ.
250γρ. φάβα Βιοβλαστός , 2 κρεμμύδια , 1 1/2 λίτρο νερό , 1/4 φλ. ελαιόλαδο , θυμάρι , αλάτι .
ΕΚΤΈΛΕΣΗ.
Τοποθετούμε τη φάβα σε μπολ και την καλύπτουμε με νερό . Αφήνουμε 30′ να μουλιάσει και στη συνέχεια τη στραγγίζουμε . Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα  πλασοτέ με χοντρή βάση το λάδι . Σε μέτρια φωτιά αφήνουμε τα χοντροκομμένα κρεμμύδια με το θυμάρι για 7′ – 8′ ,να γίνουν διάφανα και να μαλακώσουν . Προσθέτουμε τη φάβα και το νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Αφού βράσει αφαιρούμε το θυμάρι και αφήνουμε τη φάβα για ακόμη 40′ μέχρι να λιώσει . Την πολτοποιούμε με τη ράβδο ή στο μπλέντερ . Τέλος την σερβίρουμε με φρέσκο ελαιόλαδο και κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο .

Διατροφικά στοιχεία ανα 100 γρ
Ενέργεια : 1636 kj / 391 kcal        Λιπαρά : 1,8 γρ     Κορεσμένα λίπη : 0,6 γρ
Υδατάνθρακες : 56 γρ    Φυτ. Ίνες : 22 γρ   Σάκχαρα : 8,4  γρ  Πρωτεΐνες : 27 γρ    Νάτριο : 0,28 γρ