Μία κούπα μαυρομάτικα φασόλια καλύπτει το 45% των καθημερινών μας αναγκών σε φυτικές ίνες, το 58% σε φυλλικό οξύ και το 31% σε πρωτεΐνες. Βοηθούν στην διατήρηση της μνήμης λόγω της βιταμίνης Β1 που διαθέτουν καθώς και στην διατήρηση της καλής υγείας της καρδιάς λόγω του καλίου. Συμβάλουν στην καλή φυσική κατάσταση λόγω της πρωτεΐνης τους και αποτελούν μια εξαιρετική πηγή ενέργειας. Προσπαθήστε να τα εντάξετε στην διατροφή σας δημιουργώντας μια κρύα πολύχρωμη σαλάτα για να αλλάξετε την κλασική φασολάδα!

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ
Ενέργεια : 1078 kj / 255 kcal        Λιπαρά : 2,14 γρ     Κορεσμένα λίπη : 0,3 γρ
Υδατάνθρακες : 38 γρ    Φυτ.Ινες 22,9 γρ   Σάκχαρα : 3,7 γρ  Πρωτεΐνες : 20,9 γρ    Νάτριο : 0,001 γρ